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把日本的火锅汤头带回家,準备开冬季火锅趴喽!

时间:2020-07-11  作者:

每到冬天必吃的美食料理,除了火锅还是火锅!即使现在冬天不太寒冷,但总还是会想和朋友一起去嗑个麻辣锅解解馋。这次可不是要带大家去日本的火锅店,而是要介绍比火锅店更多选择又更经济实惠、可以带回国邀三五好友一起开火锅趴的严选火锅汤头!在各大超市或食品专门店都找得到,现在就一起来逛逛吧!

把日本的火锅汤头带回家,準备开冬季火锅趴喽!

四大系列火锅汤头哪一味是你的心头好?

重口味爱好者必选的浓郁汤头

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浓郁系列的汤头当中,最基本款的就是相当有「日本味」、且味道安定绝不会踩到地雷的「豚骨(とんかつ)」口味以及「味噌」口味之外,另外还发现了比较「洋风」的「鲜鸡巧达汤」和用北海道新鲜生奶油所製作的「鸡汤奶油锅」的汤头;虽然是浓厚系列,但实际上吃起来不会浓厚到容易腻,对浓郁汤头苦手的人也不用担心唷。

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使用来自北海道鲜奶的奶油锅

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偶尔也可以尝试洋风味十足的锅底「鲜鸡巧达浓汤」

火锅也能吃得很清爽

若不想吃得太重口味,推荐可以选择「高汤」系列,像是鲜鸡高汤、鲷鱼高汤、或是豆芽菜锅,汤头中可以尝到鸡肉或鲷鱼的鲜味,搭配不同的蔬菜鱼肉食材,享受火锅最单纯的鲜甜美味。(※通常会在包装上看到「だし」,所指的就是高汤,另外还有「つゆ」,所指的就是在加入了酱油的高汤。)

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清爽的鸡汤、鲷鱼汤头类锅底

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适合蔬菜爱好者的「豆芽菜火锅汤头」

特殊口味的话题汤头

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除了以上两系列的基本款口味之外,还要介绍口味特殊、且有电视报导或名店加持的汤头,推荐尝鲜度五颗星!首先是来自知名烧肉店「叙々苑」所出品的「味噌泡菜锅」,由味增和唐辛子所结合的高汤,搭配了蚬精华,为汤头更添加一股鲜味,虽然在原料中有加了辣椒,但实际嚐起来并不会过辣,这种微辣汤头最适合在寒冷的冬天里吃得满头大汗了!且这款叙々苑味增辣火锅再吃到最后只剩一点汤头时,还可以加入炒饭当中,立刻变成石锅拌饭,美味又不浪费!另外还有在电视节目当中被介绍而造成话题的清爽「柠檬锅」,巧妙地利用柠檬的酸味,更能引起食慾,这在市面上可说是相当热卖的火锅汤头唷!

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使用来自广岛县的柠檬所製作的柠檬锅底

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在KALDI食品贩售专门店里相当高人气的「柠檬火锅高汤」

想不到火锅还能吃得很健康?

接着要来介绍最受女性注目的健康系列,由龟甲万所製作的「Plus锅」系列中,包括了每一人份就有100万个乳酸菌藏在里头的「韩式豆腐锅」,以及加入了发酵麴和异黄酮的豆奶锅,味道圆润,想不到火锅可以这幺健康吃吧!

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加入了发酵麴与异黄酮的豆奶锅

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没想到吃火锅也能吸收乳酸菌!

火锅汤头百百种,该怎幺选配料?

日本的火锅不想台湾一样有鱼饺、燕饺、蛋饺等这幺多种类的配料,主要都是加入青菜、菇类、及各种肉品,而且像是麵或饭等也不是搭配着火锅边吃,而是在火锅吃到结束时最后才品嚐,想在家开日本火锅趴,究竟开怎幺準备配料呢?

汤头包装翻面立刻揭晓

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这种一袋袋相当有份量的火锅汤头,都会在背面附上「建议加入配料」的说明,不同的火锅口味当然要搭配不同的食材,按照说明买材料绝不会错!

日本人都把碳水化合物当压轴

日本人吃火锅吃到最后都会有一道「シメ」作为火锅的结尾,这道「シメ」也会搭配不同的火锅汤头而使用不同的碳水化合物,像是拉麵、乌龙麵、或加入白饭煮成「雑炊(粥)」等,这最后一道可说是把一整锅的精华美味淋漓尽致地展现出来,下次开火锅趴也别忘了在最后加上这道当作完美结尾唷!

谁说火锅一定要众乐乐?一个人吃更快乐!

多亏了日本繁盛的一人经济,就连火锅汤头都出了一人份的胶囊式包装(プチっと锅,「プチ」有「迷你」、「小巧」的意思),让想要独乐乐的人可以不用担心火锅份量太大吃不下,当然口味的类别也相当多样化唷。

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一人份胶囊式火锅汤头相当便利!

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超市也有贩售一人锅唷(只可惜带不回国)

同场加映!选对沾酱帮你的火锅大加分!

吃台式火锅绝不能少的就是沙茶酱,而日式火锅呢?对日本人来说少了「ぽん酢」(柑桔醋)就少了一味,而除了这清爽的「ぽん酢」酱之外,喜欢浓厚沾酱的人也可以选择芝麻酱系列,香气逼人的芝麻味,更促进食慾!

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日本人最爱也最基本款的清爽柑桔酱(ぽん酢)

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适合火锅料理的浓厚芝麻酱

看完了以上火锅汤头介绍,是不是今晚也想来一锅呢!下次到日本旅游,特别在冬季时期,可别忘了到超市寻找这些美味的火锅料唷,只要看到包装上有「だし」、「つゆ」、「スープ」、「锅」之类的关键字,就立刻放入购物车吧,把喜爱的汤头带回家準备开火锅趴喽!


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